A temporada de praia já começou no Tocantins, oportunidade em que muitas pessoas acampam às margens dos rios de belezas naturais, mas é necessário ficar atento ao adquirir produtos de origem animal para levar na viagem, o que requer armazenamento e atenção especial para assegurar um alimento de qualidade e livre de contaminação. O armazenamento adequado é importante para evitar intoxicação alimentar.
A Agência de Defesa Agropecuária (Adapec) orienta que o produto inspecionado contém o selo na embalagem, comprovando que passou por fiscalização, avaliação e que está dentro das exigências higiênico-sanitárias para serem comercializados. “Existem vários tipos de selos de inspeção animal nas esferas municipal, estadual e federal para colaborar com a garantia da saúde pública e impulsionar a economia. Fique atento à embalagem, a data de validade e a temperatura”, afirma o gerente de inspeção animal da Agência, Antônio Caminha.
Visto que os alimentos de origem animal são perecíveis, na sua maioria, é necessário armazená-los de acordo com a temperatura que consta na embalagem. “É preciso ser acondicionado em caixa térmica e garantir que o gelo manterá a temperatura do produto. Outra dica é evitar que a água do derretimento do gelo entre na embalagem e contamine o alimento, o indicado seria colocar o produto em pote hermético após aberto”, ressalta Antônio.
Uma sugestão simples e econômica é utilizar gelo reciclável do tipo gel ou colocar água em garrafa pet no freezer para produzir gelo e depois acomodá-lo na caixa de isopor, pois dura mais tempo que o gelo em cubos. Os produtos de origem animal: carne, leite e seus derivados; peixes, entre outros, precisam de atenção especial no acondicionamento, pois podem sofrer rápida deterioração
Selos de inspeção
Na embalagem do produto inspecionado é fácil identificar o selo de inspeção, são eles: Serviço de Inspeção Municipal (SIM), Serviço de Inspeção Estadual (SIE); Serviço de Inspeção Federal (SIF) e do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA). O Tocantins conta ainda com o Selo Artesanal, o Selo Arte e o Susaf.
