Alunos do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Tocantins (UFT) promovem atividades educativas em colégios e na feira livre de Palmas para incentivar o consumo de pescado e fortalecer a cadeia produtiva da piscicultura no Tocantins.
Entre os dias 1º e 15 de setembro de 2024, ocorre a tradicional Semana do Pescado, uma campanha nacional voltada ao incentivo do consumo de pescado. No Tocantins, a Universidade Federal do Tocantins (UFT) é parceira deste projeto desde 2003 e por meio do Curso de Engenharia de Alimentos e do Laboratório de Tecnologia de Carnes, está contribuindo para fortalecer essa iniciativa com uma série de atividades realizadas pelos alunos da graduação.
Sob a coordenação do professor Pedro Ysmael C. Mujica e do engenheiro Eduardo Sousa dos Anjos, os alunos das disciplinas Práticas Extensionistas II e III estão promovendo ações educativas e informativas em colégios de ensino médio e na feira livre de Palmas. O foco é estimular o consumo de pescado, proteína de alta qualidade, ainda subaproveitada no estado do Tocantins, que se destaca como grande produtor através da piscicultura.
As atividades realizadas pelos estudantes incluem: Orientações técnicas sobre a qualidade dos pescados e a forma correta de armazenamento e conservação; Informações sobre o valor nutritivo do pescado e o aproveitamento integral, destacando as diversas formas de preparo; Distribuição de folhetos educativos sobre os benefícios nutricionais do peixe e dicas de consumo consciente; Entrega de receitas de pratos elaborados a partir de peixes da região, incentivando o uso de espécies locais.
A participação ativa dos alunos em colégios, feiras e supermercados busca não apenas educar a população sobre os benefícios do consumo de peixe, mas também fortalecer a cadeia produtiva da piscicultura no Tocantins. A iniciativa visa contribuir para que o consumo de pescado, atualmente estimado em 8 kg por habitante ao ano no Brasil, se aproxime da recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de 12 kg por habitante ao ano.
Além de promover o aumento do consumo, a campanha também ressalta o pescado como uma proteína saudável e acessível, com elevado apelo gastronômico. O projeto de extensão da Semana do Pescado tem recebido apoio positivo da comunidade, incluindo alunos e profissionais das feiras e estabelecimentos locais, interessados em aprender mais sobre os benefícios do pescado.
Com o Tocantins sendo um dos principais produtores de peixe do Brasil, a Semana do Pescado se destaca como uma oportunidade de conscientizar a população sobre o valor do produto e incentivar o hábito de consumo mais saudável e sustentável.
