Em busca dos melhores pratos que concorrerão no concurso do 17º Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT), que acontecerá entre os dias 6 e 10 de setembro, no distrito localizado há cerca de 30 km da Capital. Os pratos habilitados passaram pela fase de degustação realizada pelo corpo de jurados técnicos da área de alimentação de Palmas. As avaliações aconteceram dos dias 24 a 28 de julho, na sede da Agência Municipal de Turismo (Agtur), no Centro de Convenções Arnaud Rodrigues. O primeiro resultado desta fase será publicado no Diário Oficial do Município (DOM).
No total, 130 inscrições cumpriram as normas do edital, passando para a etapa de degustação da seguinte forma: 27 Pratos Salgados, 32 Pratos Doces, 53 Comidinhas Salgadas, 10 Trailer/Food Truck, quatro na categoria 'Saúde e bem-estar' e quatro da ‘Rota Gastronômica de Taquaruçu’. Cor, sabor, aroma, originalidade e criatividade são alguns dos itens avaliados pelo corpo de jurados técnicos na fase de degustação dos pratos inscritos no 17º FGT, ressaltando que os jurados foram indicados pelos parceiros do Festival: Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-TO) e pela Empresa Júnior do curso de Nutrição da Universidade Federal do Tocantins (UFT).
Categorias e critérios
As seis categorias concorrentes do FGT 2023 são: ‘Comidinha Salgada’, ‘Prato Salgado’, ‘Prato Doce’, ‘Trailer/FoodTruck’, ‘Rota Gastronômica’ e a nova categoria 'Saúde e Bem-estar', com pratos doces e/ou salgados ou comidinha considerados diet, light, vegetariano, sem lactose e para praticantes de atividades físicas.
Nesta edição serão 47 vagas, sendo nove vagas para as categorias Comidinha Salgada, Prato Salgado e Prato Doce; cinco vagas para Trailer/FoodTruck e Saúde e Bem-estar; sendo uma vaga em cada categoria destinada a cota de Taquaruçu. Para a categoria estabelecimentos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande serão 10 vagas.
A professora do curso de Nutrição na Universidade Federal do Tocantins (UFT), Tatiana Evangelista, faz parte da equipe da organização já há muitos anos e conta sobre a participação dos alunos do curso de Nutrição na fase de degustação dos pratos inscritos. “Ano passado e este ano, teve a participação dos alunos da empresa Júnior em Consultoria e Assessoria de alimentos, que se chama Cajá. Como eu também faço parte da organização do evento, os alunos vieram até aqui e tiveram a oportunidade de participar deste momento”, destaca.
Marise Silva, chef de cozinha e jurada técnica, participou do último dia de degustação e conta a experiência de ter contribuído com a seleção dos pratos: “As expectativas são fantásticas, excelentes. Passamos a tarde saboreando muitas coisas gostosas. É uma experiência maravilhosa que nós temos aqui na nossa região, bons chefs, pessoas que estão comprometidas em trazer o melhor com o que nós temos de ingredientes do Tocantins, que é o grande objetivo do Festival”, disse a jurada.
A participante da categoria food truck, Catarina Pereira, que concorre com o prato “Vaca Atolada”, um hambúrguer artesanal de costela com mandioca, compartilha sua experiência ao participar da seletiva. “Me surpreendi ao apresentar o prato, pois eu estava um pouco nervosa e foi mais fácil que eu pensava. A expectativa é que a gente venda bastante e possa ganhar a premiação”, disse, confiante, a competidora.
O presidente da Agtur, Giovanni Assis, ressalta a importância desta fase do concurso gastronômico, e da grande responsabilidade e apreço que o corpo de jurados tem para a credibilidade e qualidade dos pratos selecionados. “Terminamos uma fase importante do FGT, que é a degustação, na qual os jurados tiveram uma grande responsabilidade em selecionar os melhores pratos que participarão do circuito final do evento, pois, para participar, é necessário que o prato tenha qualidade, além de afeto, ou seja, aquela comida que toca o nosso coração”, finalizou o gestor.
17º FGT
O evento será realizado de 6 a 10 de setembro, em Taquaruçu, com a previsão de participação de 47 concorrentes. Este ano, dentre as novidades anunciadas pela Prefeitura de Palmas, há a ampliação da categoria vegetariana, para Saúde e bem-estar. A mudança estende as opções de preparações para intolerantes a lactose e para o público que busca por opções light e diet. Por fim, o aumento no valor das premiações, passando de R$ 72 mil para R$ 114 mil. Agora serão R$ 10 mil para os primeiros lugares, R$ 6 mil para os segundos colocados, e R$ 3 mil para os terceiros de cada categoria. (Secom Palmas)
