O índice de preços para a alimentação fora de casa em Palmas registrou uma inflação de 2,59% no segundo trimestre de 2024, de acordo com nova pesquisa, consolidada pela primeira vez neste ano. O levantamento, que acompanha preços de 16 itens distribuídos em cinco categorias, revela que 14 desses itens apresentaram aumento de preço, com destaque para o suco de laranja e pratos regionais como o chambari.
A pesquisa, elaborada com metodologia própria e inédita, abrange cinco categorias principais: refeições, lanches, bebidas, doces, e itens regionais. O maior impacto na inflação geral veio do aumento nos preços das bebidas, em particular, o suco de laranja de 300ml, que teve uma alta expressiva de 24% neste período.
Variações significativas de preços
Açaí e Sorvete: Os doces preferidos dos palmenses também encareceram. O preço do açaí subiu 4,4% e o do sorvete 4,1%. A pesquisa revelou uma ampla variação nos preços do açaí, que pode ser encontrado em valores entre R$ 23,99 e R$ 79,90, dependendo do perfil e da localização do estabelecimento.
Chambari: Tradicional prato regional, o chambari vem se tornando um item gourmet, especialmente em restaurantes de padrão mais elevado. Isso impulsionou seu preço em 5,6% no último trimestre.
Refeições por quilo e lanches
Refeição por Quilo: Apesar do índice geral de 1,9% de aumento nos preços das refeições por quilo, alguns restaurantes reduziram seus preços após a publicação dos dados iniciais da pesquisa, o que reflete uma leve tendência de ajuste no mercado local.
Pão de Queijo e Pastel: Houve uma redução de 0,5% no preço do pão de queijo por quilo e uma queda de 2,1% no preço do pastel, em contraponto ao aumento generalizado dos demais itens.
A pesquisa trimestral é uma ferramenta essencial para monitorar as tendências de preços na capital tocantinense, oferecendo dados preciosos para consumidores e comerciantes. Os resultados refletem as particularidades do mercado de alimentação fora de casa em Palmas, onde a variação de preços é influenciada por fatores como a localização dos estabelecimentos e o perfil do público atendido.
Sobre a metodologia
A pesquisa foi desenvolvida ao longo de 2023 e, somente após dois estudos pilotos foi consolidada, apresentando pela primeira vez, já em 2024, um índice de variação de preços específico para a alimentação fora de casa na capital. A metodologia utilizada pelos pesquisadores do Naepe é exclusiva e foi desenvolvida para capturar as nuances do mercado local, garantindo uma análise precisa e contextualizada dos preços. (Naepe Comunica)
